永恆的經典：中環威靈頓街蓮香樓近百年傳奇故事
在中環這片繁華喧囂的土地上，有一處能讓人瞬間穿越時光的地方，那便是中環威靈頓街蓮香樓。這家茶樓不僅是香港近一個世紀以來的集體回憶，更是飲食文化的精髓所在。自1927年在皇后大道中開業以來，直至90年代中期遷至威靈頓街，蓮香樓見證了無數風華絕代的故事，承載了幾代香港人的情感與記憶。這裡，沒有華麗的裝飾，卻有著最真摯的市井氣息，每一個角落都散發著歲月的沉香。天花板上悠悠轉動的吊扇、牆上殘舊的字畫、茶客們熱烈的談笑聲，以及點心阿姐那響徹雲霄的叫賣聲，共同繪製了一幅生動的老香港風情畫卷。蓮香樓所堅守的，不僅是傳統粵式點心的古法製作工藝，更是那份即將消失的飲茶文化精髓。在這裡，「一盅兩件」不僅是滿足口腹之欲的日常，更是一種充滿人情味與互動的社交儀式。從推著點心車穿梭於席間的阿姐，到茶客們爭先恐後「搶點心」的熱騰場面，這一切都構成了蓮香樓無與倫比的魅力，使其成為無數本地人心中的文化地標，也是吸引海內外遊客慕名而來的聖地。這段跨越近百年的歷史，風雨兼程，數度重生，它的故事，就是香港故事的縮影。
百年傳承：蓮香樓的起源與變遷
回溯至19世紀末的廣州，蓮香樓的歷史悄然拉開序幕。1927年，其香港分店正式登陸，選址於繁華的皇后大道中，迅速成為城中名人雅士、文人墨客的聚會所。那時的蓮香樓，以古樸的裝潢、上等的茶葉和精緻的糕點聞名遐邇，奠定了其在香港飲食界的尊崇地位。時光流轉，90年代中期，蓮香樓遷移至如今人所共知的中環威靈頓街現址，繼續續寫其傳奇篇章。這座樓高三層的唐樓建築，本身就是一部活生生的歷史教科書。其內部裝潢保留了大量60、70年代的舊式茶樓風貌，從吱嘎作響的木樓梯、傳統的卡座圓桌，到牆上懸挂的雀籠裝飾與充滿懷舊氣息的字畫，每一處細節都散發著濃郁的歷史韻味。這裡不僅是品茗用餐的佳所，更是一個見證香港社會變遷的文化符號，從戰後復甦到經濟騰飛，每一個重要時刻都有它的陪伴。
獨一無二的飲茶文化：點心車與市井風情
踏入蓮香樓，最讓人震撼的莫過於那份幾近絕跡的熱騰騰氛圍與互動感。至今，這裡仍保留著最為傳統的手推點心車文化，點心阿姐們推著裝滿新鮮出爐點心的鐵車，在狹窄的通道間穿梭，中氣十足地叫賣。食客們不再是被動等待，而是需要主動起身，圍聚在點心車旁，眼疾手快地「搶」下自己心愛的點心，再由阿姐在點心卡上蓋上印章。這種被媒體譽為「飲茶爭奪戰」的半自助模式，是老一輩香港人最真實的飲茶寫照，充滿了生命力與人情味。在這裡，與陌生人「搭檯」（併桌）是再尋常不過的事，茶客們的歡聲笑語、碗筷的碰撞聲與阿姐的叫賣聲交織在一起，構成一曲獨特的城市交響樂。許多攝影愛好者專程到此，只為捕捉這些珍貴的蓮香樓影像，記錄下這份即將消逝的市井風情。
堅守傳統：尋找老香港的味道
在連鎖餐廳與新派點心遍地開花的今天，蓮香樓依然堅守著那些工序繁複、幾近失傳的傳統粵菜與點心。這裡的老師傅們憑藉數十年的匠心獨運，每日堅持全手工製作，確保每一款出品都蘊含著最地道的「老廣東味」。鎮店之寶「八寶鴨」是一道極其考驗廚師功力的宴客大菜，鴨內釀滿蓮子、冬菇、糯米、蛋黃等八種餡料，味道醇厚，讓人回味無窮，在現代酒樓已難得一見。點心方面，「豬膶燒賣」和「豬肚燒賣」以其獨特的食材搭配，成為懷舊食客的心頭好；而招牌「蓮蓉包」則傳承了品牌早期做糕餅起家的細膩香甜，是品牌的象征之一。這些在其他地方難以尋覓的老派點心，正是蓮香樓作為「非物質文化遺產」的寶貴價值所在，吸引著無數食客前來品嚐。
浴火重生：蓮香樓重開的傳奇
蓮香樓的百年歷程並非一帆風順，其「兩度結業，再獲新生」的經歷，本身就是一段充滿傳奇色彩的品牌故事。近年來，面對租金壓力與經營挑戰，這家百年老店曾數次宣佈結業，引發全城嘆息與惋惜。然而，每一次的告別，都激起了市民與有心人的強烈情感共鳴，最終在新的經營團隊接手下得以「復活」。蓮香樓重開的消息一經傳出，便迅速成為全港熱議的話題，媒體爭相報導，門外更是人潮洶湧，排起了長龍，足見其在港人心中的非凡地位。這份失而復得的珍貴，讓蓮香樓不再僅僅是一家餐廳，而是一種文化情懷的延續。每一次的重開，都沿用舊班底及傳統做法，不僅是對老味道的承諾，更是對香港人集體記憶的尊重與守護。
展望未來：從威靈頓街到新的征程
承載著近百年的榮耀與全城的期盼，蓮香樓正邁向新的里程碑。除了堅守中環威靈頓街這個歷史悠久的根據地，品牌更計劃在2025年5月進駐尖沙咀金巴利道，開設全新分店，為這塊金字招牌注入新的活力。據悉，新店將延續傳統茶樓的精髓，同時融入創新元素，如二十四小時營業模式，並增設宵夜時段與貴賓房，以滿足不同顧客的需求。這標誌著蓮香樓不僅滿足於保存歷史，更致力於將這份獨特的飲茶文化傳承發揚，讓新一代的年輕人及來自世界各地的旅客，都能親身體驗到這份屬於香港的、無可替代的文化瑰寶。蓮香樓的故事，仍在繼續書寫。
常見問題解答 (FAQ)
問：中環威靈頓街蓮香樓的營業時間是？
答：蓮香樓以其傳統的早茶、午市及晚市服務聞名，通常從清晨6時營業至晚上10時左右，但建議在到訪前致電或查詢其社交媒體專頁以獲取最準確的營業時間，特別是在公眾假期。
問：蓮香樓最推薦的點心有哪些？
答：除了鎮店之寶「八寶鴨」外，傳統點心如豬膶燒賣、豬肚燒賣、蓮蓉包、雞球大包等都是必試之選。由於點心車上的款式每日可能略有不同，最好的方式是親身到場，看看當天有什麼新鮮出爐的驚喜。
問：蓮香樓接受訂位嗎？
答：傳統上，蓮香樓以「先到先得」及「搭檯」文化為主，尤其在繁忙時間，一般不設訂位服務。建議提早到達或避開用餐高峰期，以獲得更好的用餐體驗。
問：蓮香樓重開後有什麼變化嗎？
答：蓮香樓的重開，在最大程度上保留了原有的班底、傳統菜式及點心車文化，力求維持其經典風味與懷舊氛圍。最大的變化在於新的經營團隊為老店注入了持續經營的動力，確保這份文化遺產得以傳承。
問：除了中環店，蓮香樓還有其他分店嗎？
答：是的，除了歷史悠久的中環威靈頓街總店，蓮香樓已計劃於2025年5月在尖沙咀金巴利道開設新分店，將傳統飲茶文化帶到更多社區，並加入24小時營業等新元素，值得期待。